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黄瓜是国产菜还是进口菜?

 黄瓜起源之地就在印度边上喜马拉雅山脉南麓的热带雨林带地区,但就像原始的西瓜皮厚果肉少、原始的茄子带刺还长得圆溜溜的一样,原始的黄瓜也不像今天人们看到的这样子长得细长翠绿,最原始的黄瓜是野生品种,自带一股桀骜难驯的野性,果肉也是异常苦涩,让人难以下咽,说是人见人嫌也不为过。

说起黄瓜,它的名气可一点都不小,进可做天然护肤产品保护肌肤,退可做桌上珍馐美馔饱人口腹之欲,在当今社会上可谓是无人不知无人不晓。

现如今许多人都已经将黄瓜的存在当作了一种常态,仿佛生活中要是缺了点黄瓜的身影就会像少了葱姜蒜一样,让人感觉浑身不自在,但许多人不知道的是,在很多年前的中原大地上,并没有黄瓜的身影。

黄瓜的传播历史

 

黄瓜起源之地离中国并不远,就在印度边上喜马拉雅山脉南麓的热带雨林带地区,但就像原始的西瓜皮厚果肉少、原始的茄子带刺还长得圆溜溜的一样,原始的黄瓜也不像今天人们看到的这样子长得细长翠绿,水嫩得让人恨不得咬上一口,最原始的黄瓜是野生品种,自带一股桀骜难驯的野性,不仅表面上长着一些一看就不好惹的黑刺,果肉也是异常苦涩,让人难以下咽,说是人见人嫌也不为过。

但在经过了长期的栽培驯化之后,黄瓜身上的苦味开始变轻,逐渐可以被人们食用,于是当地的人们开始将之当作一种蔬菜食用,并将之传播到了世界各地。

现如今全球各地之所以会有如此多不同形态的黄瓜品种出现,就是因为在经过了当年的传播后,世界各地的人们通过不同的人工选择和引变,在不断的淘汰和改良之后,将黄瓜培育向了不同的方向。

当然,要说起最早栽培黄瓜的地区,那当然是印度,据考察发现,印度地区早在三千多年前就开始栽培黄瓜,他们第一个将黄瓜驯服成了能够食用的蔬菜。

而后公元前1000年,印度开始与中东文明以及欧洲进行贸易,其中就有黄瓜的身影,也真因为如此,现如今可以找到的古代乌尔传说以及吉尔伽美什传说中都有黄瓜在在中东安家的故事。

那个时期的黄瓜流传得比想象中该要快,土耳其、保加利亚、非洲、现代的埃塞俄比亚以及意大利等地区都是在那个时代第一次接触到了黄瓜。

不过当时的意大利还是赫赫有名的古罗马,强大的罗马帝国在发现黄瓜之后便立刻喜欢上了这种蔬菜,上到贵族下到平民,都将之视为宝物,这也导致了后来的几个世纪意大利黄瓜的流行风潮一直没能降下去过。

当时的人们喜欢黄瓜到什么程度?

野生黄瓜

这么说吧,在黄瓜最流行的那些年,甚至有许多人认为黄瓜是一种万能药,能治疗一切,有人用它来治疗近视,也有人用它来治疗被蝎子咬伤的伤口,更甚者希望通过服用黄瓜来求子……这些显然是不可能的,虽然黄瓜确实具备一部分医疗作用,但明显没能神异到这种地步。

在古罗马陷落之后,黄瓜很长一段时间都成了不被人们欢迎的蔬菜,直到8世纪和9世纪,查理曼宫中才重新出现了黄瓜的身影。

14世纪的,黄瓜流传到英国,但出乎意料的是当时的英国人对这一蔬菜并不感冒,将其打入了冷宫中,一直到后来的17世纪中叶才真正接纳了它的存在。

1494年,随着哥伦布的远航,黄瓜终于被带入了大海,开始向着世界各地传播。

16世纪,北美大平原和落基山脉地区的印第安人从一些欧洲捕猎者的手中引入了黄瓜,从此黄瓜在北美扎根。

到了18世纪,黄瓜迎来了一次大危机,当时的一些医学刊物上出现了生吃黄瓜和所有未煮熟的类似蔬菜会严重影响健康的文章,于是黄瓜的传播风潮骤停,地位在整个大陆上飞快下降,这一情况一直到19世纪才开始出现改变。

黄瓜的中国历史

 

黄瓜出现在中国是汉武帝时期的事情,当时的张骞出使西域,带回了大量奇珍异兽,其中就有黄瓜。

不过那时的黄瓜并不叫黄瓜,和大蒜(葫)、芝麻(胡麻)、核桃(胡桃)、蚕豆(胡豆)等物品一样,因为其来自西域,所以名称中也带上了一个“胡”字,名为胡瓜。

只不过因为后来的后赵皇帝石勒自身出生北方羯族,不喜欢手下的人说“胡”这个字,在某次召见襄国郡郡守樊坦的过程中故意问樊坦盘中的胡瓜名字,樊坦很从心的将胡瓜念成了黄瓜,还配了首小诗,所以才出现了黄瓜这个名字。

而且和罗马略有差别,虽然黄瓜并不是什么难种的植物,但在中国古代却是十足的稀罕玩意儿,有清朝的文人曾写过一篇文章,说当时一个才子来到北京,当地的一帮文人在饭店宴请他,宴席上,众人让才子点一道菜。

才子万般推辞不过,便想点一道便宜些的不让众人破费,于是就撇开那些大鱼大肉,在众多菜肴中点了一道凉拌黄瓜,谁知刚点完,众人就面露不悦之色,因为当时的一盘凉拌黄瓜已经比他们一桌子的酒席还要贵了。

意大利小黄瓜

对此,清朝的一首《竹枝词》写得极为形象——黄瓜初见比人参,小小如簪值万金。微物不能增寿命,万钱一食亦何心。

不过即便如此,黄瓜的栽培技术在中国却从未落后过,比如唐诗中曾今写道:“酒幔高楼一百家,宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水,二月中旬已进瓜。”

《学圃余蔬》中也曾记录:“王瓜,出燕京者最佳。其地人种之火室中,逼生花、叶;二月初,即结小实,中官取以上供。”

这说明在唐朝时期,已经出现了温室栽培黄瓜的技术,而到了元,明之后,这种技术越发成熟了。

总而言之,黄瓜的历史无疑是辉煌的,但更加了不起的是,在万物快速发展的今天,它依旧没有停下发展的脚步,或许在不久的将来,我们回望历史,也会称赞这个时候的黄瓜是多么的了不起。